礁溪寒沐酒店 MU TABLE｜「春日花現」櫻花季美食盛典

小編原以為在疫情下3、4月到日本賞櫻、品嚐當地季節美食是件不可能的任務。但小編看到了希望的曙光，礁溪寒沐酒店直接將日本櫻花季美食盛典搬來台灣啦！聽說貴酒店還推出了富士山造型的櫻花甜品，小編實在等不及了。快跟著小編的腳步一起到貴酒店品嚐各種櫻花特色料理吧。

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礁溪寒沐酒店邀請賓客們一同俯視蘭陽平原的山水，遠離市區的喧囂，徜徉在礁溪美人湯中，並品嚐食材最佳原味。主廚張仕杰為體現季節之美，將櫻花入菜並搭配正宗日式料理技法，更打造了柔和櫻粉色餐檯，讓賓客享受視覺與味覺的雙重享受。

嚴選新鮮在地食材交織傳統「和食」風情

MU TABLE將餐檯全面升級，推出一系列全新菜色。主廚張仕杰首推擁有濃濃春日氣息的日式傳統點心「櫻花梅泥飯」，起源於大阪道明寺村的尼姑庵。以糯米蒸熟後，乾燥壓碎製成「道明寺粉」後，捏製成圓形，再加上特製酸梅開胃。吃起來酸酸甜甜、Q彈有勁。再來是「鮭魚煮物」以柴魚高湯為基底，搭配清酒、醬油、蔬菜一同小火煨煮，清爽宜人的日式家常菜美味上桌。

接者，和食經典料理之一的「天婦羅」，將大蝦及各色時蔬裹上天婦羅面衣後，在高溫油鍋內炸至外酥內軟。接下來是小編無法抵擋、帶軟綿口感的「明太子玉子燒」，以高湯及雞蛋攪勻後置鍋上小火慢煎，完美鵝黃色蛋捲鋪上明太子醬後炙燒，最後佐以魚卵點綴，考驗主廚手藝的功夫菜，口感柔軟，蛋香四溢！

當然，來到以「從產地到餐桌」的天然原味聞名的MU TABLE，更是不能錯過「現流海鮮吧」。鮮蝦、螃蟹、章魚、綜合生魚片等各式漁獲輪流上陣，加上每日從大溪漁港新鮮直送的海港魚，現點現煎，熱騰騰上桌滿足饕客味蕾。除了以上多道美味佳餚外還有多款日式人氣定番款包含「親子丼」、「磯邊涼拌菠菜」、「春筍時蔬筑前煮」、「酥炸梅花龍田揚附和風醬」等豐富菜色無限享用。

櫻吹雪的花見之美各色限定甜點迎春

坐在漫天飛舞的櫻花樹下野餐，吹著風享受著季節限定點心，堪稱是日本最幸福的賞櫻活動之一。所以在介紹完鹹食後，理應是不能錯過甜點的部分！

點心主廚李浩平悉心設計出多款櫻花小點，融合了法式和日式的甜點美學，交織出耳目一新的新選擇。首先，軟Q微甜的「紅豆大福」，內餡跳脫傳統紅豆口味，加入香草卡士達、鮮奶油等增加口感，豆香滿溢，香濃滑順。沁涼消暑「櫻花凍」以新鮮檸檬汁加上寒天製成富士山造型，清爽解膩，入口即化。再來「白巧克力櫻花蛋糕捲」手工熬製的草莓醬製成的戚風蛋糕，抹上白巧克力櫻花餡，粉白色浪漫造型，綴以櫻花巧克力片，輕易擄獲大小朋友芳心。