LIFESTYLE

【 2021臺北臺中米其林指南】星級餐廳出爐

《臺北》共有 1 間新二星餐廳、5 間新一星餐廳;《臺中》則有兩家新一星餐廳,首度頒發《米其林綠星》喚起餐廳永續意識!

2021無非是個對餐飲界來說極具挑戰的一年,也許因為疫情關係暫時停止了人們對外用餐的熱忱,但臺北與臺中的大廚與餐廳們卻從沒停止為我們帶來更多的驚喜,更完整的籌備、規劃、創新與體驗,尤其在過去也時常推出在家用餐也能媲美外出用餐的模式,不斷創造與顧客連結的方式, 雙城都完美展現出靈活度、韌性與創意,不論服務或餐點品質都維持在高水準之上。

臺北, 君品酒店 頤宮中餐廳依然連續稱霸三屆米其林的唯一一星餐廳,而過去三年都獲得一星肯定的侯布雄,在今年晉升為二星;De Nuit、富錦樹臺菜香檳(松山)、 T+T 三家餐廳首次入選獲得一星,共7間米其林三星。位於大直美福大飯店內的臺菜餐廳米香,以及大安區的天婦羅餐廳牡丹,則由餐盤推薦晉升一星,21 間米其林一星餐廳,包括 3 間新入選、2 家獲晉升。

臺北 /

臺北米其林三星餐廳

君品酒店 頤宮中餐廳/台北市大同區承德路一段3號17樓/02-21819950#3261

臺北米其林二星餐廳

過去三年都獲得一星肯定的侯布雄,在今年晉升二星。2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧,在傳達餐廳經典菜色時,更增添了細膩的手法。在 2021年名單中,臺北共有6 間米其林二星餐廳,包括 logy、 RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓,都維持二星。

侯布雄法式餐廳(晉升) /台北市信義區松仁路28號5樓/02-87292628

Logy/台北市大安區安和路一段109巷6號/02-27000509

RAW/台北市中山區樂群三路301號/02-85015800

祥雲龍吟/台北市中山區樂群三路301號/02-85015808

鮨天本/台北市大安區仁愛路四段371號/02-27751239

Tairroir 態芮/台北市中山區樂群三路299號/02-85015500

台北喜來登大飯店-請客樓/台北市中正區忠孝東路一段12號/02-23211818

臺北米其林一星餐廳(包括 3 間新入選、2 家獲晉升)

De Nuit(新)/台北市大安區信義路四段175號/02-27001958

富錦樹台菜香檳(新)/台北市松山區敦化北路199巷17號1樓/02-87128770

T+T(新)/台北市松山區敦化北路165巷11號1樓/02-27199191

米香(晉升)/台北市中山區樂群二路55號3樓/02-77223391

牡丹( 晉升/台北市大安區四維路52巷17號/02-27068699

國賓A cut牛排館/台北市中山區中山北路二段63號B1/02-25710389

教父牛排/台北市中山區樂群三路58號/02-85011838

大腕/台北市大安區敦化南路一段177巷22號/02-27110179

金蓬萊遵古台菜/台北市士林區天母東路101號/02-28711517

Impromptu by Paul Lee/台北市中山區中山北路二段39巷3號/02-25212518

謙安和 Ken Anho/台北市大安區安和路一段127巷4號/02-27008128

吉兆割烹壽司/台北市大安區忠孝東路四段181巷48號/02-27711020

LONGTAIL/台北市大安區敦化南路二段174號/02-27326616

明福台菜海產/台北市中山區中山北路二段137巷18-1號/02-25629287

Molino de Urdániz/台北市中山區建國北路一段61號/02-25006832

山海樓台菜餐廳/台北市中正區仁愛路二段94號/02-23513345

明壽司/台北市中山區雙城街25巷6之3號/02-25961069

鰭野村のむら/台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號/02-27077518

鮨隆Sushi RYU/台北市中山區新生北路二段60-5號/02-25818380

天香樓/台北市中山區民權東路二段41號/02-25971234

雅閣/台北市松山區敦化北路158號/02-27156788

臺中,俺達的肉屋再次獲得一星肯定, 共有 4 家一星餐廳,除了俺達的肉屋與澀,鹽之華、Forchetta 都維持一星;  JL Studio 依舊是臺中唯一的二星餐廳;

臺中 /

臺中米其林二星餐廳

JL Studio/台中市南屯區益豐路四段689號/04-23803570

臺中米其林三星餐廳

澀 餐廳(新)/台中市北區育德路201號/04-22037830

鹽之華/台中市西屯區市政路581-1號/04-22520991

Forchetta/台中市西屯區惠中七街36號2F/04-22558111

俺達的肉屋/台中市西區公益路192-1號/04-23250588

《臺北臺中米其林指南 2021》 米其林指南服務大獎|頤宮 歐宛臻

特別新頒發了「米其林指南服務大獎」,希望能鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員,獲獎者是頤宮的歐宛臻。在頤宮近 10 年,她對工作熱情投入,總是以專業、貼心的態度,帶著笑容傳遞完美服務,獲得肯定。

《臺北臺中米其林指南 2021》 米其林綠星獎 《山海樓 》、《 陽明春天 》

臺北餐廳山海樓以及陽明春天(士林)獲得米其林綠星, 《山海樓》相信美好的在地、原生食材,是美味料理的基礎,除了自家種植蔬菜,也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上,獲得優質海鮮與肉品。《陽明春天》則相信素食是友善環境的料理與生活方式,也擁抱珍惜食物的理念與作為,實踐回收,減少垃圾量。

山海樓/ 台北市中正區仁愛路二段94號/02-2351 3345

陽明春天/台北市大安區大安路一段231號號1樓/02-8772 1829

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