慕舍酒店Ｘ八方新氣Ｘ唐寧茶

以為幕舍酒店此次聯名就配茶這麼簡單嗎？不！這次集結三方力量，八方新氣瓷器在藝術圈裡深受喜愛，傳統東方瓷器注入西方的美學浪潮，穿梭在傳統與現代，使瓷器有新的可能性，搭配上茗香傳奇英國貴族的專寵－唐寧茶，創新演繹「佐餐茶」，還有最不能錯過的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊特製餐點，多層次且細膩的當代料理，不管是從視覺、味蕾突破你的想像，從藝術家王俠軍造型獨特工藝的茶皿、當代西班牙廚藝、英式茶藝的結合，一起感受東西方共同聯手打造的極緻餐點藝術！

【焦糖臘腸捲Ｘ琥珀焦糖博士茶 (冷萃)搭配簡愛杯】

焦糖臘腸捲是Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊主廚David Yárnoz以家鄉手歡迎的食材所製作，以此致敬他的家鄉，用這道充滿家鄉風味的開胃小點歡迎大家來到Molino，這道開胃小點非常有巧思，利用焦糖與紅甜椒粉製成糖片，取代傳統腸衣，裡面包裹西班牙風味腸的台灣豬絞肉與蛋黃打成的慕絲餡，是非常有特色的一道菜餚；當然有菜肯定要有茶，從器具到茶品都有他的用心，開胃菜所引用的是「琥珀焦糖博士茶」，基底是來自南非的國寶，是當地的針葉灌木透過調茶大師薰上溫暖的焦糖香氣，冷萃的方式讓國寶茶較為厚實的木質感變得相當輕盈順口，加上八方新氣的簡愛杯，象徵捧滿母愛的掌心，如琥珀存於自然般的恆長久遠，感受木質調與焦糖甜蜜香氣交疊，體驗茶具與茶語的默契交流！

【松霧蝦Ｘ蝶舞花園玫瑰紅茶搭配長春杯】 

松霧蝦使用北海岸的胭脂蝦用海帶芽與薑水蒸至三分熟，保持蝦的鮮甜，豬腳加蔬菜燉4小時的澄清高湯和火腿長時間燉煮而成的濃骨高湯，出菜前將松枝放在膏湯內5分鐘使其入味，再加入豆苗花與香菜花點綴，特別的是上菜前會用松枝燃燒煙燻手法，再用玻璃罩保持松枝煙霧讓菜餚增添松霧香氣，玻璃罩掀開後更是另一種視覺與嗅覺的衝擊！這道菜則配的是 「蝶舞花園玫瑰紅茶」它是有細緻優雅的花香，沒有一般熟成紅茶的厚重感，入口前有淡淡的玫瑰香氣，搭配「長春杯」如花的外觀造型，更有回甘的意境，與微熱的松霧蝦在意象上與溫度上都有非常好的呼應。 

【是美鴨&金磚乳豬Ｘ大吉嶺莊園雙芬茶搭配春嵐杯】 

是美鴨和金磚乳豬都是搭配同款茶品，選用台灣在地養殖肉質細緻的是美鴨，小火慢煎逼出鴨油後，表皮再烘烤至皮脆肉嫩，淋上特製半釉汁，搭配帶有酸甜滋味的雪豆苗油醋沙拉，每一口都是非常細緻的享受；這道菜餚是揚名國際西班牙的乳豬料理，特選雌乳豬製作，豬肉帶皮低溫熟成，再將皮煎脆，豬尾湯以大量豬尾和蔬菜，再加入烤蒜球增添甘甜味，熬煮出澄清膠質湯汁，脆與嫩在這邊互相凸顯彼此的特點！再搭配上「大吉嶺莊園雙芬茶」與「春嵐杯」，這是選用喜馬拉雅山南麓的高海拔山區，拼配春夏兩季的大吉嶺茶，春季香氣最為濃郁，帶有花香與香葡萄的風味，夏季則是圓潤飽滿的香氣，待有餘韻和回甘，與春嵐杯高聳的底座如高山般圈起山光水氣，像是大吉嶺紅茶的原產地，與茶器和茶香一起感受闊山林的芬芳，做最完美的收尾。

【跟著E起吃】

這次的三方聯名不僅僅只是味覺上的享受，每一道菜都細緻的配上專屬的茶品，去引發出最完美的味覺與視覺的延續，小編覺得最讓人驚艷的除了每道菜品與茶品的用心外，茶器絕對是畫龍點睛非常驚艷的地方，品酒酒杯很重要，喝茶也是如此，每一個茶具都非常呼應菜品與茶，讓你體驗了完全不一樣的感官享受！這邊小編提供貼心連結和訊息，非常推薦大家一起嚐嚐！

【Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊 – Hotel Mvsa慕舍酒店 】 

• 餐廳地址：10489 台北市中山區建國北路一段 61 號 GF 

• 訂位電話：02-2500-6832