TRANSLATION | Neda
嗅覺是記憶的線索，我們的一生不斷在搜集氣味記憶，每一個空氣記憶代表著不同的人生體悟，不同的時代背景，樹林中芬多精的氣息、海風的鹹味、料理中淡淡巴西里的刺激，這些抽象的記憶連結是很私密、很專屬且不會重複的。不管是香水、蠟燭、香氛、精油，這些成分特定的氣味沾染在有故事的人身後，氣味變得不再單一，而是隨著豐富的時間閱歷，改變了氣息。
Smell gives clues to memory. We spend our life constantly collecting memories of smell. Each memory of air represents a different life experience and space time background. The smell of phytoncide in the woods, the saltiness in the breeze by the seaside, and the stimulation of basil we use in cooking, the link between these abstract memories are private, exclusive and non-repetitive. Whether it is perfume, candle or essential oil, the specific smells from the ingredients are behind people filled with stories, and the smell changes with diversity as with the time experience has grown.
我們搜集了編輯以及讀者們的投稿，重現生活情境記憶、訴說故事。
We collected different stories from editors and readers to recall memories and stories.
｜節慶之感｜
我人生中最有記憶的味道，從小到大，每當快到某一個節日時，腦海裡跟心裡總會浮現一抹專屬於那個節日的氣息，不是真正撲鼻而來的氣味，而是從街上的氛圍和我的記憶中所帶給我的味道。比如說過年與家人相聚時，走在回家路上總會讓我嗅到一股溫暖且帶有焦香味的氣息，那是除夕夜圍爐時的家鄉味；聖誕節即將到來時會有種乾乾冷冷地帶有肉桂和熱紅酒的味道，那讓我想起和交往七年的另一半在某一年的冬天裡，自創著屬於我們的熱紅酒味道，那些記憶永存且伴隨著我在每一年的人生階段，充滿記憶的味道。── 蓁
｜冬天記憶｜
一早醒來，房間裡有著澀澀乾冷的味道，我知道冬天要來了。街道上日常的早餐氣味，在不同的溫度下好像也些許有變化，這種氣溫下的任何溫暖氣味感受上都會特別窩心，一切暖烘烘的味覺都顯得柔軟。「你總是希望不斷前進，但感受是得停下來的」── 理科太太。總是被感性帶著走的人，入社會後所有的情緒都會變得不能再恣意妄為，欣喜若狂時總得收斂以免顯得浮躁，即便是在任何不如意的心情，世界都還是在走，並且不允許你停下來悲傷。冬天是一個特別感受到孤單的季節，以前喜歡夏天，就像我的個性一樣熱情浮動，但隨著歲數往上，享受孤獨也變成了一門課題。我想我開始沒那麼討厭冬天了。── 瑄
｜守護之手｜
精油，對某些人來說是刺鼻的氣味，但對我來說它是專屬於外婆的味道，它代表著寧靜、溫暖和守護的味道，沾附在外婆的衣服上、枕頭上和暖被裡，想念外婆的時候用力的吸一吸，感覺她就在我身邊靜靜的聆聽著我訴說的心情 ; 用力抱著被子，外婆似乎在輕輕的擁抱我並說聲「乖孩子，你很棒，你是外婆的驕傲哦。」── M.
｜旅程｜
旅居紐約7年，紐約的地鐵給人的印象是臭臭髒髒的，但它乘載著世界各地尋夢的味道，所以你說它臭嗎？我說不是，它是希望的味道。── Y.
穿梭於東京大田市區的人們總是不停歇的奔波著，出現在巷口的木裝潢麵包店總是有著午後的吸引力，大家聚集著分享故事和夢想，沒有招牌、沒有店名，撲鼻焦脆的可頌就是我的獨家記憶。── 顏
推開轉角咖啡廳的大門，撲鼻而來的是烘培過的咖啡香氣，以及巧克力可頌剛出爐的誘人奶香，喚起的不僅是學生時期的記憶，更是當初選擇闖蕩紐約的勇氣，好像彷彿人手一杯咖啡便能毫不費力地融入這個快步調的城市。── E.
| 韭菜氣味 |
推開家門，有一股很濃的韭菜味進入鼻腔，走入廚房才發現家人們正開心地坐在一塊，桌上有著麵粉、面皮、餡料，安好的放在桌上等著我參與。在包韭菜盒子的過程與家人談笑風生，一開鍋，吱吱作響的聲音總是在腦海裡揮之不去。今年經歷了奶奶的離開，即個月前的記憶還沒有被時間沖淡，偶爾憂鬱、偶爾惆悵。有次偶然路邊的豆漿店，這段樸實卻又珍貴的記憶，總會浮現在腦海中。我會告訴自己雖然人事已非，但透過氣味連結，我們還是在一起的，永遠不變。── C.
/
每一個故事，都是循著氣味留下專屬的回憶。咖啡的香氣想起旅行時走在韓國街道上 ; 巷口雞蛋糕想到跟同學的放學時光 ; 煎肉的味道是婆婆廚房特有的大鐵鍋氣味 ; 防曬油的味道想起小時候每年暑假去美國玩的時候 ; 精油跟水果香夾雜，是泰國特有的街道風情。
Specific smell lingers when special memory is reminded, for instance, the aroma of coffee probably reminds your trip cruising down the streets in South Korea, the Taiwanese egg cake reminds people of after school time; the smell of pan-fried meat reminds people of mom cooking in the kitchen, essential oils mixed with aroma of tropical fruits reminds me of Thailand.
為什麼香氣總是能夠喚起感官記憶呢？嗅覺記憶的形成是當聞到氣味時，嗅神經受到氣味的刺激，穿過通道送至大腦負責氣味感知的嗅球（olfactory bulb），分析處理是何種的氣味，以大腦可讀的形式在到達負責記憶形成的海馬體，將神經脈衝儲存起來。因此嗅覺因神經元的傳輸影響人們的情緒，連結情感、記憶和氣味之間的關係，這也是為什麼聞到某種氣味，會瞬間將封存的記憶湧上憶起。或許我們也可以找尋最直接喜歡、熱愛的氣息，去完整屬於這段氣味的專屬回憶。
Why do aromas evoke sensory memories? To form an olfactory memory is that when smelling, the olfactory nerve is stimulated and sent to the olfactory bulb in the brain, analyzing and processing what kind of odor in a readable form for brains. The hippocampus, responsible for memory formation, stores nerve impulses. Thus, the sense of smell impacts the emotions of people due to the transmission of neurons, and connects the relationship between sentiment, memory and scent. Perhaps we can also just look for the scent we love to complete the specific memory that belongs to it.
