全台北最難訂的米其林二星！江振誠餐廳Raw 2022全新菜單出爐啦！

由國際名廚江振誠 Chef Andre帶領的 RAW，特別選在7月14日法國國慶當天推出夏季菜單「復刻古典法式傳奇經典GRANDE CLASSIQUE」，12道經典法國菜特別命名為「11 世紀的法國肉派」、「令沙皇永生難忘的田螺」、「200 年前的舒肥料理」、「只出現在皇宮的魚子醬」以及隱藏版的跨世紀甜點「協和號」….等等回朔法國的11世紀至20世紀，運用豐富的味蕾體驗，帶領眾人穿越至古典法國！

「我想讓身在台灣的料理人重新回到根本，重新燃起料理魂
讓我們再體驗一次 Fine dining 的美好，品嚐幾百年來前人的智慧。」Chef Andre 說。

「料理是歷史、人文和風土的縮影，更是生活與時間的總結」Chef Andre 說。他希望世代不斷進化下，在創新經典料理中仍能保有原來料理精神及扎實的技法，對於料理的尊敬是必需從頭了解，從基礎學起，練就了硬底子的功夫才能傳承經典。

主廚更串連起在台灣的法國夢幻匠人卡司，他們來自各自不同的領域但相同的法國飲食文化，一同帶入 RAW 餐廳中，這難得齊聚一堂的機會，想必會是浪漫又優雅的法式料理體驗，像是一場華麗的凡爾賽宮派對。Chef Andre 感性的說：「我感謝我的法國好朋友們，願意無償的和 RAW 團隊一起共同完成這項創作，也是創舉，更謝謝他們選擇把根留在台灣，把屬於法國的美好與浪漫和我們分享。」