米其林二星名廚簡捷明鉅獻城中最強私房中菜《聚苑》，歡聚品嘗星級家常美味！

為了相聚而建的一幢別苑，「聚苑」是連續6年榮獲上海米其林二星殊榮的大師名廚簡捷明精心打造的全新私房家宴，在這裡沒有制式的料理派系，有的只是結合傳統與創新的幸福滋味，簡師傅將他60年來踏遍大江南北的廚藝人生幻化為一系列澎湃豐美的私房料理，集結「粵、川、滬」等地的料理特色，是今年嶄新中菜力作！

座落在鬧中取靜的台北民生社區一隅，外觀就如一般家宅並漆上充滿中式古調的紅色，室內裝潢淨白典雅，陽光藉著大面窗景灑落入內，恬靜快活極為愜意，空間也巧妙設計成設計可容納20人的大堂區域與兩個10人獨立包廂，讓你可以自在盡興地暢饗溫暖純粹的家常好滋味。

為人豪爽喜歡結交朋友的簡師傅平日就愛請三五好友到家吃飯，細算之下私房菜早逾百道、不勝其數！「聚苑」的菜式就是以此為軸，打破固定的料理派系，將注重本味的粵菜、濃油赤醬的上海菜和鮮麻香辣的川菜完美配搭。

家常滋味用心調味呈現純粹的美味

首場上映的豐美佳餚是改良自上海名菜生醃蟹的「醉蟹」，除了減少醃料的份量更將原本的生蟹改為膏肉肥美的特選紅蟳，蒸熟後再以紹興酒、醬油、糖等秘制調料泡醃一晚，陳年酒香伴隨鮮甜黏糯的膏蟹，甚是美味。

簡師傅的「蔥油淋魚」得先將鮮活的老虎斑去骨並取魚片備用，整尾魚蒸熟擺盤後將過油後的魚片與蒸熟的蘿蔔絲鋪在盤上，灑上蔥花、淋上熱油，體現越是家常越要用心的料理美學。

「川式麻辣鮮鮑」嚴選鮮活的五頭南非鮮鮑，泡入辣椒、花椒、鹽、糖、香葉、桂皮等香料調配而成的滷汁，Q嫩香麻；「杏汁白肺湯」則是港式煲湯，將豬蹄洗淨切塊、入鍋煸炒去除多餘水分，然後再與豬骨、瘦肉、雞腳、菜乾與奶白菜等食材，一同以明火煲製三小時成湯，雖然費時耗工卻也溫潤養顏老少咸宜。

「花雕蒸蛋白」如其名也是一道簡單又美味的家常菜，將滑嫩沒有氣孔的完美蒸蛋淋上以花雕酒、醬油和瑤柱製成的鮮美芡汁，來品嚐時記得也「偷師」一下，這樣在家也能吃到鹹香滑口的蒸蛋了！另一道帶有早生貴子的吉祥寓意「荔蓉釀帶子」是廣東傳統的喜宴菜，將帶子汆燙至半熟再用芋泥包覆成球狀入鍋油炸，搭配簡師傅自製蒜蓉醬，讓鹹、甜、鮮味在口中一同綻放。