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RAW 結束後，有些人好奇 Chef André 在做什麼？摯友們說，Chef André 似乎比以前更難約了！他在台灣規劃料理學院，在新加坡籌備擁有百年歷史的餐廳，在談亞洲料理人的位置與未來——今年邁入五十歲，他說，這個階段想做的事都跟「給予」有關：給台灣一所料理學院，給新加坡一間值得再次被記住超越一百年的餐廳，給下一代一條他自己摸索過、踩穩過的路。

「我希望大家記得的，是亞洲料理人的韌性和創造力，是可以和世界平起平坐，甚至超越。我也希望大家記得，這個角色，是可以很有尊嚴地存在在這個產業裡。」
這次專訪，談到料理人的職業生涯，他用了運動員做比喻：巔峰期就那麼幾年，燃燒得再亮，總有熄滅的時候。所以他現在做的，是在火還旺的時候，去點亮下一個世代。