座落台 18 線,矗立於 1280 公尺的阿里山山脈支稜,此處具有「巃頭」美名,可遠眺玉山群峰、南橫山脈之連綿不絕,經四季流轉,雲霧繚繞、晨曦日落、巨木山林、楓櫻飛舞,妙不可言的自然風光融匯歷史底蘊與鄒族文化,欲探究竟的旅人,不妨走訪一趟阿里山英迪格酒店。

「庭院深深深幾許,楊柳堆煙,簾幕無重數。」為哲學大師方東美故居留下了昔日寫照,沿著碎石小徑,徐徐步入忘年老松的沈寂樹影,品茗野生普洱的香醇尾韻、淺嚐懷石料理的應季旬食、鑑賞藝術人文的當代創作,為百年風華增添嶄新面貌。時逢大地驚蟄,枝椏上的櫻花捺不住春意,如懞懂少女般綻放粉嫩笑顏,隱身都市塵囂間,靜待有緣人前來探尋——東美院。

位居北緯 23.5 度的浪漫,造就了豐厚多元的島嶼資源,四序流轉的更迭美景,恰映現於九芎樹的時令感知,伴出芽、著花、落葉、凋零傾吐堅毅,猶如主廚 Wes 之於 EMBERS 的創立初衷,「我希望 EMBERS 的套餐感受,是細膩、美好、深究的,並在十年後成為台灣料理的一部份,建立自己的傳統。」

坐於偌大落地窗旁,愜意享受日光帶來的溫煦,品嚐著盤中的典雅食藝,頃刻間彷彿置身巴黎,為 CLOVER BELLAVITA 予人的美妙錯覺。身為法國傳奇摘星主廚Jean-François Piège 海外首間餐廳,從菜餚風味、空間設計至餐具選用,無不顯露了極致細膩的美學品味,於典雅大氣的跳色巧思,細品深層悠遠的爾雅奧義。

放眼望去,靜靜伏臥於太平洋的龜山島,伴隨天光雲影流動,初春破曉的蔚藍寧靜、盛夏晌午的熠熠海面、秋令向晚的瀰漫彩霞、隆冬子夜的遼闊星空,四季裡皆有不同的迷人風貌。「少無適俗韻,性本愛丘山。」或許是李烱烽的最佳寫照,憑渾然天成的美學底蘊,將心底那座澄淨青山寄託於 Villa R 中,每每到訪,總能收穫變化多端的人生驚喜。

如何評斷一杯拿鐵的好壞?打開蓋子,觀察細緻拉花與發亮奶泡,第一口的綿密、第二口的甘醇、第三口的意猶未盡,色香味俱全的享受,為睡眼惺忪的早晨注入一股鮮活能量。「對我而言,咖啡是生命必需品,已經是生活中的一部分了。」淺笑裡流露一絲溫柔,亦如咖啡賦予人的和煦意象,瀰漫陣陣烘豆芬芳,cama 何炳霖董事長輕聲訴說起 THINK FRESH 所蘊藏的核心精神。