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EDITOR Annie Chien｜PHOTO MICHELIN Guide

《臺灣米其林指南 2026》摘星餐廳名單於 7 月 21 日公布，今年評選範圍涵蓋台北、台中、台南、高雄、新北、新竹市與新竹縣等七座城市。其中，台南與新竹首度摘星，不僅為老饕的美食版圖增添新選擇，也再次展現台灣美食文化的多元風貌。邁入在台第 9 年的《臺灣米其林指南》，適逢《米其林指南》星級制度誕生 100 週年，持續見證台灣精緻餐飲的發展，以及不同世代主廚對食材運用與料理文化的融合詮釋。

米其林今年宣布以「Mindful Voices」取代「米其林綠星」，將永續視角從餐廳延伸至美食之外。隨著永續倡議逐步擴展，今年仍有部分餐廳持續獲頒「米其林綠星」，作為過渡階段的肯定，表彰其在永續餐飲實踐上的卓越表現。

《臺灣米其林指南 2026》共囊括 434 間入選餐廳，其中 61 家獲得星級肯定，包括 9 家餐廳首度摘下一星，以及 2 家新晉米其林二星餐廳。其中，位於臺北嘉佩樂酒店內的日料餐廳 Mizue 首度入選便摘下二星；君品酒店「頤宮」順利蟬聯三星，締造全台首個三星「9 連霸」紀錄；台北「NOBUO」則晉升二星，成為本屆摘星名單的一大焦點。

以下依序公布《臺灣米其林指南 2026》榮獲米其林一星、二星、三星與綠星的摘星餐廳名單：

台北
●INITA
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
電話：02-25770886
●壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-27215560
●川雅
地址：台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山)
電話：02-27220303
●台北晶華酒店-晶華軒(★新進）
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話：02-25215000#3236
●金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517
●好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話：02-27114723
●T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話：02-27199191
●MUME(★新進）
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02-27000901
●La Vie by Thomas Bühner
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓 (忠泰樂生活)
電話：0937857869
●謙安和 Ken Anho
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128
●吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 27711020
●鮨 嘉仁
地址：台北市中山區吉林路28號
電話：02-25818999
●明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287
●鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380
●Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25212518
●米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-77223391
●Sens
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
電話：02-27186388
●元一
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號
電話：02-27783380
●Wok by O’BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
電話：02-27784503
●山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
●FRASSI
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
電話：02-85026383
●欣葉鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓(中城廣場)
電話：02-25327373
●明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-25961069
●天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234
●Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
●雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-27156788
●掬(★新進）
地址：台北市大安區安和路一段135巷4號
電話：02-27002701
●請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-23211818
●A CUT
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1
電話：02-25710389
●斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話：02-85029168
●ZEA
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
●Restaurant 12(★新進）
地址：台北市士林區建業路12號
電話：02-28618880
●de nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-27001958
●富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-87128770
●Ad Astra
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
●aMaze 心宴
地址：台北市中山區明水路598號
電話：02-85015980

新竹縣
●鮨安(★新進）
地址：新竹縣竹北市中興里嘉豐南路一段62號
電話：0919-110613

台中
●俺達的肉屋
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588
●澀 餐廳
地址：台中市中區中山路29號3樓
電話: 04-22037830
●L’Atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
電話：0968059811
●山与(★新進）
地址：台中市西屯區惠來路一段88號
電話：04-22515208
●元紀 ‧ 台灣菜
地址：台中市西屯區安和東路5號
電話：04-23586368

台南
●予島(★新進）
地址：台南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號

高雄
●雋
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
電話：07-3384885
●HAILI
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559
●NIBBON(★新進）
地址：高雄市鼓山區龍水二路9號
電話：07-5869570
●承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口
電話：07- 334 6709
●Hābu(★新進）
地址：高雄市前鎮區正勤路27號
電話：07-2413100
●方蒔 the Front House
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
電話：07-2231768

《新進米其林一星餐廳》

●台北晶華酒店-晶華軒(★新進）
●MUME(★新進）
●鮨安(★新進）
●山与(★新進）
●予島(★新進）
●NIBBON(★新進）
●掬(★新進）
●Restaurant 12(★新進）
●Hābu(★新進）

《臺灣米其林指南 2026》
二星餐廳★★

台北
●NOBUO（★首度升二星）
地址：台北市中正區泰安街8號1樓
●Logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-27000509
●盈科
地址：台北市大同區民樂街58號
電話：02 2550 6863
●A
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓
電話：02-27218088
●牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-27068699
●彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-25030303
●L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628
●Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-25006832
●Mizue(★新進）
地址：台北市松山區中華里敦化北路139號二樓 (台北嘉佩樂酒店)
電話：02-77096868

《新進米其林二星餐廳》

●NOBUO（★首度升二星）
●Mizue(★新進）

《臺灣米其林指南 2026》
三星餐廳★★★

★★★君品酒店-頤宮中餐廳 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02 2181 9950#3261
★★★JL stidio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話：04-23803570
★★★Taïrroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
電話：02-85015500

●澀 餐廳
地址：台中市中區中山路29號3樓
電話: 04-22037830
●山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
●好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話：02-27114723
●TU PANG 地坊
地址：台中市東區復興路四段17巷12號
電話：04-23755098
●EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02-77515598
●小小樹食(大安路）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-27782277
●THOMAS CHIEN Restaurant
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-5369436
●陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話： 02-28620178
●予島
地址：台南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號

●予島

●Circum-蔡欣宜

●Li.nu 邱雯琪

●鮨安 許劉安