坐落靜謐宜人的台中住宅區,一階階步入 L’Atelier par Yao,映入眼簾的溫潤木質桌椅,如返家般熟稔舒適,廚房中的默契身影藉開放式設計一覽無遺,「以法式料理的精神出發,我的菜會有很多傳統的影子在裡面,再融合自己的生活經驗與旅行體驗呈現給大家。」主廚江曜宇如此說著,僅年屆二十七的他,透過道道翻新的細膩韻味,佐證了他心中不一般的理想抱負。

甫踏進門口,躍入眼簾的水泥牆面、鐵皮建材,是常人所熟悉的街道元素,茶席區為匆匆前來的食客捎來一絲喘息,靜心前往機關房,將視線聚焦於石頭,隨著流水洗滌浸潤,剎地另一扇門開啟,猶如電影轉場前的停留畫面,經年華、人文、理念、創作所凝聚而成的「斑泊」,正續寫著相異台味情懷,於舌尖翻轉意外驚喜。

時尚永遠反映著時代變化,可能受戰爭、嬰兒潮、女性解放等國家社會運動影響,一戰後的20年代到經濟發達的90年代,各種經典造型與女性流行服裝變化,由簡到繁再到簡、不同明星的崛起、各個大品牌設計師的大膽創意都有可能帶來全新的流行風潮。

座落台 18 線,矗立於 1280 公尺的阿里山山脈支稜,此處具有「巃頭」美名,可遠眺玉山群峰、南橫山脈之連綿不絕,經四季流轉,雲霧繚繞、晨曦日落、巨木山林、楓櫻飛舞,妙不可言的自然風光融匯歷史底蘊與鄒族文化,欲探究竟的旅人,不妨走訪一趟阿里山英迪格酒店。

「庭院深深深幾許,楊柳堆煙,簾幕無重數。」為哲學大師方東美故居留下了昔日寫照,沿著碎石小徑,徐徐步入忘年老松的沈寂樹影,品茗野生普洱的香醇尾韻、淺嚐懷石料理的應季旬食、鑑賞藝術人文的當代創作,為百年風華增添嶄新面貌。時逢大地驚蟄,枝椏上的櫻花捺不住春意,如懞懂少女般綻放粉嫩笑顏,隱身都市塵囂間,靜待有緣人前來探尋——東美院。

位居北緯 23.5 度的浪漫,造就了豐厚多元的島嶼資源,四序流轉的更迭美景,恰映現於九芎樹的時令感知,伴出芽、著花、落葉、凋零傾吐堅毅,猶如主廚 Wes 之於 EMBERS 的創立初衷,「我希望 EMBERS 的套餐感受,是細膩、美好、深究的,並在十年後成為台灣料理的一部份,建立自己的傳統。」

坐於偌大落地窗旁,愜意享受日光帶來的溫煦,品嚐著盤中的典雅食藝,頃刻間彷彿置身巴黎,為 CLOVER BELLAVITA 予人的美妙錯覺。身為法國傳奇摘星主廚Jean-François Piège 海外首間餐廳,從菜餚風味、空間設計至餐具選用,無不顯露了極致細膩的美學品味,於典雅大氣的跳色巧思,細品深層悠遠的爾雅奧義。